A Secretaria Municipal de Educação de Suzano retomou na última segunda-feira as aulas do segundo semestre letivo mantendo o cuidado com a alimentação oferecida aos estudantes da rede municipal. Conforme já vem ocorrendo, a pasta segue disponibilizando um cardápio específico para os alunos que possuem restrições alimentares, preservando a saúde, a inclusão e o bem-estar no ambiente escolar.
O preparo das refeições contempla diversas condições e patologias identificadas, como alergias a leite, ovo, corantes, conservantes, trigo, carne suína e peixe, além de intolerância à lactose e ao glúten, diabetes, refluxo gastroesofágico, obesidade, paralisia cerebral, disfagia, atraso no desenvolvimento psicomotor, dislipidemia, autismo, seletividade alimentar, vegetarianismo e restrições religiosas. Para atender a essa demanda, os cardápios preveem a exclusão ou inclusão de alimentos e adaptações na consistência e textura dos pratos.
No primeiro semestre deste ano, a pasta atendeu a 329 dietas especiais para estudantes com restrições ou intolerâncias, enquanto o total geral de refeições produzidas ultrapassou a marca de 8 milhões. Os pratos são elaborados por cozinheiras com base em diretrizes de nutricionistas, respeitando os nutrientes de cada faixa etária e os parâmetros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com cerca de 70% dos legumes e hortaliças vindos da agricultura familiar.
