Alunos com deficiência visual atendidos pelo projeto Práticas Educativas para Inclusão Social (Peis) participaram, nesta quinta-feira, de uma oficina de culinária dedicada ao guisado guarulhense. A atividade, realizada na sede da Subsecretaria de Acessibilidade e Inclusão, teve como objetivo promover a autonomia e o resgate histórico da cultura local por meio de experiências sensoriais.
O guisado guarulhense é um prato tradicional do século XVIII, composto por milho, mandioca, arroz, pinhão de araucária e uma proteína. Historicamente, a iguaria era consumida por fiéis durante a Festa de Bonsucesso, com ingredientes cultivados pelas famílias que viviam no entorno da igreja do bairro. A oficina foi ministrada pela guia de turismo Araçari Salles, que compartilhou detalhes sobre a origem da receita.
Durante a aula, os participantes colaboraram diretamente no preparo, cortando ingredientes e temperos sob orientação. A iniciativa buscou fortalecer o sentimento de pertencimento dos alunos, permitindo que acessassem a história da cidade por meio do tato, do olfato e do paladar.
A administração municipal ressalta que oficinas como esta são fundamentais para a participação ativa das pessoas com deficiência na vida comunitária. O conhecimento sobre o prato típico foi fundamentado em pesquisas históricas sobre a região de Bonsucesso, integrando educação, cultura e inclusão social.
Foto: Umaitá Pires
